Центробежная или шнековая соковыжималка?

Все еще думаете над этим вопросом? Новинка 2013 года, по-видимому, все решит. Многое зависит от того, где будет применяться шнековая или центробежная соковыжималка. Начнем с общего описания конструкций и плавно перейдем на рассмотрение конкретных моделей.

Центробежные соковыжималки

Характерные особенности

Все вертится вокруг центростремительной силы. Когда предмет начинает двигаться по окружности, возникает ускорение, стремящееся выкинуть тело с траектории. Это хорошо заметно в едущем автомобиле на поворотах: всех пассажиров тянет вбок по касательной к кривой наружу.

Соковыжималка центрифужная не должна потреблять более 500 Вт. Все, что находится выше, уже относится к полупрофессиональным моделям. Такие способны выдавать по несколько ведер сока в час. Мощность менее 500 Вт гарантирует невысокий уровень шума и возможность раз в год сделать закрутки. Для ежедневного получения двух стаканов напитка вполне подойдет центробежная соковыжималка мощностью 250 Вт.

Для облегчения процесса соковыжималка измельчает входной продукт на терке. Фрукты подаются через специальное горлышко. Для доводки предназначен пластмассовый или деревянный толкатель.

Центробежная соковыжималка

Расстояние между полностью вдвинутым толкателем и теркой не должно превышать 3 мм. При большем значении этого параметра, промежуток под крышкой быстро забьется корками и целыми кусками овощей и фруктов. Естественно, и касание поверхностей не допускается.

В центробежной соковыжималке по кругу с большой скоростью движется жмых. Невероятное количество оборотов буквально вдавливает мякоть в стенки, при этом получается сок, который стекает вниз через специальные отверстия и далее через патрубок в стакан.

Для получения морковного сока 5000 оборотов будет маловато. Необходимо брать модели, вращающие сепаратор со скоростью 9000 оборотов в минуту. Только такая соковыжималка из центрифуги выжмет максимум. Жмых должен получаться сухим. В конических моделях для различных овощей и фруктов может быть своя оптимальная скорость работы центробежной соковыжималки.

Все происходит внутри вращающейся центрифуги, которая называется сепаратором.

Алюминиевый сепаратор уничтожает витамин С, поэтому предпочтение стоит отдавать моделям из нержавеющей стали. Опять же, сок для закруток все равно потеряет большую часть своей ценности в процессе термической обработки. Следует отдавать предпочтение не штампованному, а плетеному ситу. Такое забивается меньше.

Центробежная соковыжималка работает с большой скоростью, только так можно полностью осушить жмых. В зависимости от формы сепаратора различают модели приборов:

  1. цилиндрические;
  2. конические.

В быту очень удобно пользоваться центробежными соковыжималками с коническим сепаратором, поскольку по мере заполнения он сам очищается, коэффициент выходного продукта, правда, пониже получится. Да и плюс спорный. Если требуется всего-то пара стаканов, то чистить долго не придется, а лишние 50 г сока, полученные на цилиндрическом сепараторе, не помешают.

Цилиндрические соковыжималки

Чтобы не лезть в дебри, выше было описано действие цилиндрической соковыжималки. Опять же имеется три конструктивных направления и в этом случае. Жмых никуда не девается из центрифуги и исправно отдает сок, но в конце концов его становится слишком много. Что делать в этом случае? Центробежная соковыжималка цилиндрического типа может предусматривать три пути решения проблемы забившейся центрифуги:

  1. Очистка по завершении работ вручную.
  2. Рычаг, позволяющий ворошить и сбрасывать жмых, не открывая крышки.
Читайте также:  Лучшая соковыжималка для яблок

Цилиндрическая соковыжималка

Именно к последней серии относится белорусская центробежная соковыжималка Журавинка. С ценой немногим менее 100$ это будет неплохой выбор для тех, кто хочет выпить пару стаканов витаминного напитка, очистить прибор и убрать его на полку. Жмых вытряхивается достаточно просто, после чего следует сполоснуть центрифугу. К очевидным недостаткам относится высокая скорость вращения. Вследствие чего мелкий виноград попросту выбрасывается наружу. Работать с центробежной соковыжималкой цилиндрического типа следует предельно аккуратно, зато и коэффициент выходного продукта весьма высокий.

Соковыжималка Садовая, также производимая в Белоруссии, сходна по строению с Журавинкой, но отличается более высокой производительностью. Обеими моделями можно также шинковать капусту.

Не стоит путать эту Садовую с хитом сезона, читайте дальше наш обзор!

Конические соковыжималки

Сепаратор имеет вид усеченного конуса. Центрифуга похожа на тарелку для супа с крутыми краями. Жмых придавливается к боковинам, при этом за счет вращения он не только плотно прижимается к стенкам, но и начинает ползти вверх. Таким образом происходит очистка центрифуги соковыжималки от накопившейся мякоти.

В отличие от цилиндрических моделей, где действует простое правило — чем больше скорость, тем лучше — конические сепараторы имеют оптимальные значения этого параметра для отжима того или иного продукта. Впрочем, и первые, и вторые разновидности соковыжималок оснащены переключателями скоростей.

Напоследок

Прежде чем перейти к шнековым соковыжималкам, хотелось бы обратить внимание на материал корпуса и емкости для сока. Пластик очень хорошо красится. От морковки соковыжималка с пластмассовым корпусом быстро станет рыжей. Модели из нержавеющей стали лишены этого недостатка и легко моются.

Выгодной особенностью прибора является система Капля-стоп. Выходной патрубок чуть приподнимается и блокирует вытекание жидкости из соковыжималки на стол после того, как стакан убран.

Кроме того среди конических сепараторов следует выбирать имеющий поперечные ребра жесткости. Это убережет сито от механических повреждений под действием центробежных нагрузок.

Шнековые соковыжималки

Соковыжималка шнекового типа сильно напоминает мясорубку. Ось с витой спиралью вращается и измельчает фрукты. Полученная масса проходит в отсек, где за счет давления напирающей сзади мякоти выжимается на решетке с мелкими отверстиями.

Шнековая соковыжималка

Жмых не такой сухой, как в центробежных моделях цилиндрического типа, и сравним по консистенции с тем, что получается на выходе конической соковыжималки. Следовательно, коэффициент выхода полезного продукта находится где-то между двумя разновидностями центробежных моделей.

Читайте также:  Приготовление яблочного сока в соковыжималке

Какие основные преимущества имеет одношнековая соковыжималка? Вот они:

  1. Скорость вращения вала гораздо меньше, нежели у центробежных моделей. Принцип медленного пресса заключается в получении давления за счет напирающей массы мякоти, проталкиваемой спиральной резьбой шнека.
  2. Невысокая скорость процесса не позволяет соку окислиться, а значит, сохраняются все питательные вещества и энзимы. Это позволяет использовать шнековые соковыжималки в фитобарах. Настоящий натуральный сок обладает сонмом полезных свойств и превосходной консистенцией.
  3. Безопасность на высоте. Достаточно широкое горлышко даже не пытается выплюнуть назад фрукты, как это зачастую делает центробежная соковыжималка. Шум снижен вследствие низких оборотов, а сам прибор не вибрирует и не пытается убежать по столу от хозяина.
  4. Метод медленного пресса позволяет получить сок из трав, листьев, семян, граната. То есть, из таких продуктов, с которыми не справляются центробежные соковыжималки.
  5. Более мягкие условия эксплуатации механических частей позволяют без перерыва использовать прибор часами, что недопустимо для моделей, использующих силы вращения.
  6. Встроенная функция самоочистки позволяет максимально быстро вымыть соковыжималку.

В целом шнековые соковыжималки стоят дороже, зато могут выполнять самую различную работу. Особенно этим славятся горизонтальные модели, снабжаемые обильным числом насадок.

Машина Jupiter умеет шинковать, делать макароны и колбасу, крутить фарш и, конечно же, выжимать сок. Мясорубка-соковыжималка шнековая позволяет быстро приготовить салат, пюре, выпечь кондитерские изделия. И все это при мощности 150 Вт.

Соковыжималка-мясорубка

Обвал цен

Настоящий обвал цен демонстрирует шнековая соковыжималка Садовая. Ее официальное название — VES 3005. При цене 50$ этот агрегат нацелен на обработку в большом количестве ягод и плодов с дачного участка. Наконец-то в Европе начинают понимать потребности отечественных покупателей.

Скорость работы шнековой соковыжималки Садовая повышенная. Еще бы, при черепашьих 90 оборотах в минуту весь урожай не переработать. Поэтому производители решили удвоить частоту вращения вала.

Дачники больше не думают, какую шнековую соковыжималку выбрать, они просто идут в магазин и покупают VES 3005. Раньше ограничением была цена, теперь это ограничение снято. Всем удачных покупок!

Сравнение

Итак, за более высокую стоимость хозяин шнековой соковыжималки может получить в одном комплекте настоящий кухонный комбайн. Изделия отличаются низкой потребляемой мощностью и высокой безопасностью. Следовательно, производят мало шума.

Очень эффективны они, когда необходимо расправиться с продуктами, получить из которых сок крайне сложно. В особенности это касается двухшнековых моделей. Единственным замеченным недостатком аналогов мясорубки является невозможность сделать сок из подгнивших яблок. Видимо, на родине конструкторов не принято искать выгоды от использования некачественных продуктов.

Если профессиональная двухшнековая соковыжималка по карману далеко не каждому, то модель Садовая за 50$ выглядит весьма привлекательно. При покупке следует проверить материал шнека. Бывает, что металл крошится и для его сбора на дне чашки встраивается магнит.