Чем отличается мультиварка от скороварки

Так похожи эти два прибора, что у людей не без основания возникает в голове путаница. Чем отличается мультиварка от скороварки, и есть ли различия? Не будем забегать вперед, утвердим план исследования. Для начала расскажем, что представляют из себя тот и другой прибор, а затем постараемся сделать выводы, чтобы читатель получил четкое представление на предмет рассматриваемого вопроса. Нетерпеливые сразу переходят к пункту Выводы. Если, конечно, не интересно, чем тефлоновое покрытие опасно, и почему бесследно исчезает с посуды через два года.

Мультиварка — волшебный горшочек

Мультиварка позволит готовить практически любые блюда — только подумайте, можно даже жарить — и все в автоматическом режиме. Некоторые модели умеют поддерживать температуру какое-то время после окончания процесса готовки, а также выключаются самостоятельно. Вот почему мультиварку не страшно оставить и уйти. Волшебный горшочек сделает дело и отключится. Что такое мультиварка. Это истинный волшебный горшочек из сказки, куда засыпаются ингредиенты, а через фиксированное время вынимается готовая пища.

Современная мультиварка с дисплеем

Рецептура достаточна обширна для мультиварок, но требовательным поварам этот прибор предоставит кое-какие дополнительные опции. А именно, возможность задания программ готовки собственноручно. А теперь пару слов о том, из чего состоит мультиварка, и как это работает. Типичный прибор включает в себя:

  1. Корпус с герметичной крышкой, снабженной перепускным клапаном для стравливания лишнего пара.
  2. Горшочек (чаша), устанавливаемый внутрь, изготовленный из стали или алюминия.
  3. Шнур с вилкой.

Это и все. Функциональность мультиварки обеспечивается нагревательным элементом, рядом датчиков и электронной начинкой, куда зашиты программы готовки. Внутри центральной кнопки, расположенной под днищем горшочка, термопредохранитель (у моделей попроще) или датчик температуры (у дорогих моделей). Наверное, думали, что там расположен механизм, защищающий пустую мультиварку от включения. В дорогих моделях это может быть и так. Но если в дешевую мультиварку забыть поставить горшочек, то все равно включится.

Кстати, уместно напомнить, что центральная кнопка не обеспечит герметичности. Поэтому повар, который забыл установить чашу и начал засыпать внутрь ингредиенты, рискует привести прибор в негодность. Вода и прочие компоненты немедленно попадают в электронную начинку корпуса. Если уж случился такой казус, как можно быстрее отключите мультиварку от сети. А затем действуйте согласно сложившимся обстоятельствам. Если на гарантии, то необходимо обратиться в сервисный центр. Обратите внимание, что согласно условиям договора за чистку от неосторожного обращения платит пользователь мультиварки. Такая процедура не подпадает под гарантию.

Мультиварка для приготовления блюд

Имеется и еще один нюанс. Помните, уже говорили про то, что в центральной кнопке имеется термопредохранитель (бюджетные модели) или датчик температуры (дорогие модели)? Так вот. Дорогая мультиварка примет сигнал датчика и отключится, а в дешевой просто сгорит предохранитель, который придется менять в сервисной службе или самостоятельно. Кому как больше подходит. Но зачем тогда нужна центральная кнопка в бюджетных мультиварках. Для однотипности конструкции. Гораздо проще приборы выпускать в одном и том же корпусе, чем перенастраивать конвейер на предприятии. Пусть никого не введет в заблуждение наличие центральной кнопки. В дешевых моделях отключение по перегреву в функции мультиварки не входит!

Читайте также:  Выбор мясорубки

Что у мультиварки внутри

Обещали пару слов рассказать о применяемых покрытиях. Прежде всего, учтите, что от любого защитного слоя, нанесенного на внутреннюю поверхность чаши, не остается даже следа уже через два года эксплуатации. И это скорее хорошо. С тефлоновым покрытием был связан настоящий скандал в США. Когда обладатель патента выплатил астрономические суммы денег жителям территорий, прилегающих к заводам, занимающимся нанесением тефлона на посуду. Оказалось, что один из компонентов, применяемый на производстве, чрезвычайно токсичен. Люди болели и умирали из-за этого.

Считалось, что и пользоваться такой посудой опасно. Потому что через 5 лет начинает выделять в пищу то опасное соединение. С тех пор технологию выпуска тефлона пересмотрели и устранили само присутствие опасного фактора. Тем не менее страх у покупателя остался. Думается, поэтому тефлоновое покрытие наносят таким, что от него не остается следа уже через пару лет даже бережной эксплуатации. Этим блокируется даже теоретически возможность получения вреда от посуды.

Скороварка-мультиварка

Уместно напомнить, что тефлон нельзя мыть металлической сеткой для посуды. Вредны любые механические воздействия. Чтобы в мультиварке пища как можно дольше не пригорала, мойте чашу в кухонной машине или вручную, но аккуратно. Имеются и другие виды покрытий. Уступают тефлону в антипригарных свойствах, зато не так стремительно стареют. Что касается материала, горшочка, то это алюминий или сталь. При этом тяжело отдать предпочтение одному. Хороши те и другие чаши.

Обзор будет неполным, если не упомянуть, что в крышку мультиварки врезан сток для конденсата. Вода скапливается в специальной прозрачной емкости, расположенной в боковине корпуса, откуда жидкость надо периодически сливать. Это удобно.

Как работает мультиварка

Волшебный эффект в этом горшочке достигается за счет того, что вода испаряется медленно.

Существует специальный перепускной клапан, который потихоньку стравливает пар, но большая часть жидкости все равно остается внутри. Поэтому для приготовления гречки требуется рекордно малое количество воды, при этом процесс готовки быстр.

Вот почему не все видят отличие скороварки от мультиварки:

  • та же емкость;
  • та же крышка;
  • та же скорость приготовления…

В каждой мультиварке заложен ряд программ, но у каждой модели перечень своеобразный. Например, это могут быть:

  • плов;
  • гречка;
  • рис;
  • суп;
  • поддержание тепла;
  • жарка;
  • молочная каша;
  • варка на пару.

Догадываетесь, почему для пользования прибора нужна инструкция. В чем отличие между Гречкой и Рисом, какая разница между этими режимами? Еще сложнее задать для мультиварки собственную программу. Такое под силу только сведущим поварам. Кстати, далеко не все мультиварки предоставляют пользователю такую возможность.

Читайте также:  Что лучше: блендер или миксер?

Однако не все рецепты до смешного просты. Случается, что в процессе желают добавить те или иные продукты, выдержать особенные условия. Однако большинство блюд готовится восхитительно просто. В чашу помешаются компоненты, закрывается крышка, и включается нужная программа. Спустя установленный срок кушанье готово.

Волшебный горшочек-скороварка

Пару слов о скороварке

Отличие мультиварки от скороварки в том, что первая является устройством многофункциональным. Благодаря неповторимым качествам заменит сковороду, фритюрницу, кастрюлю, медленноварку. Второй прибор сконструирован для выполнения схожих функций. Разве что медленноварку будет трудновато заменить. Зато время готовки сокращается.

Скороварка отличается от мультиварки тем, что варит под давлением. Если в последней имеется клапан, который периодически автоматически сбрасывает лишний пар, то в рассматриваемом типе приборов такого элемента конструкции нет. Кроме того крышка специально укреплена дополнительной скобой, служащей защелкой. Этим электронный прибор живо напоминает скороварки, существовавшие еще в прошлом веке и умной начинки не имевшие.

За счет упомянутых двух маленьких деталей скороварка быстро готовит продукты. Например, рецепт из мяса займет 15 минут. Такой эффект недостижим в прочих типах кухонных приборов.

В остальном скороварка, как две капли воды похожа на мультиварку. Даже дизайн бывает одинаков. При прочем скороварка прочнее, поскольку корпус и крышка выдерживают огромное давление, создаваемое при работе. Обратите внимание, что после того как блюдо готово, лишний пар спускается вручную через специальный клапан. Это делайте осторожно, чтобы не обжечься выбрасываемой струей. Только после этого крышку откройте. Иначе возникнет риск несчастного случая. Таким образом наблюдаем единственный недостаток скороварки — относительную опасность. Которая, впрочем, сводится до минимума знанием правил эксплуатации прибора.

Что касается набора программ, то функции скороварки не сильно отличаются от тех, которыми одарена типичная мультиварка. Это Рис, Мясо и др. При прочем суп готовить в скороварке тоже можно. При этом воды понадобится даже меньше, чем обычно. И, конечно же, в некоторых моделях возможность задать пользовательскую программу. Теперь, когда знаем, что такое скороварка, не сложно написать вывод.

Вывод

Что выбрать, мультиварку или скороварку? Ответ очевиден. Если необходим универсальный автоматический прибор для готовки любых блюд, берите мультиварку. Скорее всего, будет более дешевой, хотя бы из-за разных технологических требований к изделию.

Однако если нежданно нагрянули гости, то скороварка станет настоящим выходом из положения. Изысканные блюда, приготовленные за считанные минуты, никого не оставят равнодушным. Вот только жарить в скороварке, пожалуй, будет тяжеловато. Мясо готовится за считаные минуты, рыба еще быстрее. Остается надеяться, что конструкторов поддержат медики. Потому что бактериям и глистам нужно время, чтобы погибнуть в пище. Сложнее бороться с сальмонеллой, а исследователи никак не выдумают прививку.